Das Falsche Filet vom Dexter-Rind ist ein Stück aus der Schulter. Seinen Namen verdankt es seiner optischen Ähnlichkeit zum echten Filet aus dem Mittelstück des Rindes. Das Falsche Filet eignet sich für Schmorgerichte – beim langsamen Garen wird es zart und entwickelt ein intensives Aroma. Besonders geeignet ist es für Braten, Gulasch oder auch zum sanften Schmoren im Ofen.
43,50 €
inkl. Mwst.
Grundpreis: 29,00 €/kg, ca. 1,5 kg pro Paket.
Vakuumverpackt und tiefgefroren.
Nicht vorrätig
FLEISCH VOM DEXTERRIND: Dexter-Fleisch ist dunkelrot, fein marmoriert und von kräftigem, ursprünglichem Geschmack. Durch die ganzjährige Weidehaltung und das langsame Wachstum entwickelt es eine feste Struktur und ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Muskel.
Es ist zart, mit leichtem Biss, und zeichnet sich durch einen intensiven, aber klaren Rindfleischgeschmack mit feiner, leicht wildartiger Note aus. Gleichzeitig enthält es einen vergleichsweise hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.
