Rinder-Tafelspitz zählt zu den edleren Klassikern der Rindfleischküche und überzeugt durch seine feine Faserstruktur und den mild-aromatischen Geschmack. Das besonders magere, zarte Stück eignet sich hervorragend zum schonenden Kochen und bleibt dabei angenehm saftig. Traditionell wird Tafelspitz langsam gegart, wodurch ein intensives und ausgewogenes Aroma entsteht. Das Fleisch zerfällt dabei fast von selbst in feine Fasern und eignet sich für klassische Gerichte, besonders lecker mit Meerrettich oder Wurzelgemüse.
29,00 €
inkl. Mwst.
Grundpreis: 29,00 €/kg, ca. 1 kg pro Paket.
Vakuumverpackt und tiefgefroren.
Nicht vorrätig
FLEISCH VOM DEXTERRIND: Dexter-Fleisch ist dunkelrot, fein marmoriert und von kräftigem, ursprünglichem Geschmack. Durch die ganzjährige Weidehaltung und das langsame Wachstum entwickelt es eine feste Struktur und ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Muskel.
Es ist zart, mit leichtem Biss, und zeichnet sich durch einen intensiven, aber klaren Rindfleischgeschmack mit feiner, leicht wildartiger Note aus. Gleichzeitig enthält es einen vergleichsweise hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.
